过年买的墨鱼干还有六只，不知道要吃到什么时候，今天拿上次乡里带过来的老鸭和墨鱼干一起炖汤，营养又滋补。

橄榄菜炒四季豆

食材：四季豆适量，橄榄菜一大勺，蒜末少许，盐少许，食用油适量。

做法：

1.四季豆择去两头和筋丝，洗干净切丁。

2.锅烧热加油，放蒜末煸香，倒入四季豆丁炒断生。

3.加入少许炒出底味，再放橄榄菜继续炒熟即可。

洋蒜苔炒肉

食材：洋蒜苔适量，瘦肉200克，蒜末少许，姜末少许，小米辣一个，生抽一勺，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.瘦肉洗干净切小片，加入生抽、蚝油、食用油搅拌均匀腌十分钟。

2.洋蒜苔择去尾部清洗干净切斜片。

3.小米辣去蒂洗净切小圈。

4.锅烧热加油，放瘦肉下锅炒上色，加入蒜末、姜末、小米辣炒香。

5.倒入洋蒜苔一起炒断生，加盐炒均匀即可。

墨鱼老鸭汤

食材：老鸭半只，小墨鱼干一只，红枣五粒，枸杞子少许，姜片适量，料酒一勺，胡椒粉少许，盐半勺。

做法：

1.墨鱼干放入温水里泡发剥掉墨鱼骨、皮、眼睛，洗干净切片。

2.老鸭清洗干净剁成块，冷水下锅加料酒焯出血沫，捞出洗掉浮沫沥水。

3.红枣洗净去核。

4.锅烧热，放墨鱼片下锅炒香盛出。

5.鸭块、墨鱼片放入砂锅内，加入姜片、适量水炖二十分钟。

6.再放入红枣继续炖十分钟，加盐、枸杞子关火焖五分钟即可。